Tarta Red Velvet

 

Ingredientes:

Bizcocho:

375g de harina común

1 cta de bicarbonato sódico

1 cda de cacao puro en polvo

250ml de aceite de girasol

110g de mantequilla

400g de azúcar

4 huevos

1 cta de colorante rojo en pasta (Sugarflair Red Extra)

1 1/2 ctas de vainilla líquida

1 cta de vinagre

250ml de buttermilk (o sustituir por mezcla de leche con 1 cda de zumo de limón)

Ingredientes de Relleno

- Glaseado de crema de queso: 
 

250g de queso Philadelphia 

80g de mantequilla 

700g de azúcar glas

1 cda de vainilla líquida

- Almíbar de ron

Agua 

Azúcar 

Ron

- Mermelada de cereza (u otro sabor opcional)

Preparación:

 

Precalentar el horno a 180 ºC. 

Bizcocho:

 

Engrasar dos moldes de 18-20 cm de diámetro con mantequilla y forrar la base con papel de hornear.

Tamizar la harina, el bicarbonato y el cacao en polvo en un bol grande y reservar.

En otro bol, batir el aceite, la mantequilla y el azúcar con la batidora durante 5 minutos, hasta que tengamos una pasta blanca y cremosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente. Incorporar al bol el vinagre la vainilla y el colorante.

Añadir la mezcla de harina en tres tandas, alternándola con el buttermilk. Una vez terminado, batir para obtener una pasta homogénea.

Repartir la mezcla por igual en los dos moldes y meter los bizcochos al horno durante 50-55 minutos (si usáis moldes de 20 cm) o 60-65 minutos (si usáis moldes de 18 cm).

Retirarlos del horno y dejarlos reposar 10 minutos en el molde. Pasado este tiempo desmoldar, quitar el papel de horno del fondo y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Glaseado de crema de queso
 

Poner el queso Philadelphia y la mantequilla en un bol y batir con las varillas durante un par de minutos, hasta que tengamos una mezcla cremosa. Añadir el extracto de vainilla y batir.

Incorporar el azúcar glas en tres tandas, sin dejar de remover, hasta que tengamos un glaseado cremoso y homogéneo. Es importante no trabajarlo en exceso.

Almíbar de ron

En un bol que pueda ir al microondas, verter 100ml de agua, 150g de azúcar y tres cdas de ron, remover y calentar al microondas 5minutos a 800w. Reposar un par de minutos, volver a remover y calentar de nuevo 2 minutos más (o hasta obetener la consitencia deseada) Apartar y atemperar para su utilización.

Montaje

Nivelar los bizcochos, y dividirlos en dos, de manera que obtengamos 4 capas.

Poner una capa de bizcocho en un plato, regar con el almíbar toda la superfície, hacer un anillo de glaseado de 1/2 cm de grosor por todo el exterior y otro en el centro, rellenar los espacios sobrantes con mermelada, tapar con otra capa de bizcocho y sucesivamente, para  terminar con la última capa de bizcocho, la cual habremos almibarado por su cara anterior.
Finalmente, con la ayuda de una espátula, repartir una película muy fina de glaseado cubriendo la tarta por completo, reposar en la nevera durante 15-20 minutos.

Una vez pasado el tiempo de reposo, el glaseado, habrá solidificado un poco. Repartir uniformemente el glaseado por toda la superfície y decorar al gusto.

Fuente

Vienas de Richard Bertinet

Ingredientes:

250 gr de leche entera

15 gr de levadura fresca

500 gr de harina de fuerza

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

40 gr de azúcar blanquilla

10 gr de sal

2 huevos grandes 

Glaseado:

1 huevo batido

Elaboración

Templar la leche y apartar.

En un bol poner la harina, la levadura y la mantequilla y frotar los ingredientes hasta que queden migados, añadir el azúcar y la sal, los huevos y la leche. Amasar hasta que esté bien lisa y elástica.

Posar en un bol y reposar una hora aproximadamente.

Enharinar ligeramente la superficie, hacer porciones de masa (40g) bolear las piezas, dejarlas 5 minutos de reposo y dar forma final de barrote. Colocar las piezas en la bandeja del horno, glasear con el huevo dos veces y dejar levar otra hora más cubiertas con film.

precalentar el horno a 220°C. Hornear 8/10 minutos hasta que doren.

Tarta de chocolate

Ingredientes:

120g de mantequilla

300g de azúcar 

2 huevos

270g de harina

230g de buttermilk* (*230g de leche + dos cucharadas de zumo de limón)

1 cucharilla de sal

1 cucharada de vainilla líquida

1 cucharada de vinagre blanco

50g de cacao

1 cucharadita de bicarbonato

Brandy y agua

Cobertura

270g de chocolate fondant

170g de queso crema

85g de mantequilla 

240g de azúcar glass

4 cucharadas de caco en polvo

1/2 cucharadita de sal

160g de crema agria* (* ó yogur natural)

Preparación:

Precalentar el horno a 170°

Engrasar el molde con mantequilla y poner papel de hornear en la base.

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir los huevos uno a uno. Incorporar la harina en tres partes, alternando con el buttermilk, pero empezando y acabando con la harina. Añadir la sal, el contenido la vainilla y el cacao. Mezclamos en un vasito el vinagre con el bicarbonato y lo echamos.

Hornear 45/50 minutos, estará listo cuando el bizcocho se despegue de los bordes y el centro esté firme. 

Para la cobertura, fundir el chocolate en el microondas. Atemperar.

En un bol, batir la mantequilla hasta que quede blanda, añadir el queso crema y volver a batir hasta conseguir que quede casi esponjoso, añadir poco a poco el azúcar glass junto con el cacao en polvo y mezclar hasta que resulte una masa uniforme y sin grumos. Añadir la sour cream (yogur) al chocolate ya atemperado y batir hasta conseguir una masa uniforme. Verter esta mezcla de chocolate a nuestro bol e incorporar a la masa poco a poco hasta que quede homogénea. Reservar e frío.

Retirar el bizcocho del horno, esperar 10 minutos y desmoldar, pasar a una rejilla y retirar el papel de hornear. Dejar enfriar completamente.

En un recipiente, poner el brandy y calentarlo en el microondas 1 1/2 minutos,  diluir con un poco de agua.

Cortar el bizcocho por la mitad, rociar las mitades con la solución de brandy, poner una capa de bizcocho, otra de cobertura y otra de bizcocho. Cubrir todo con cobertura y decorar al gusto.

Fuente: http://www.lostincupcakes.com/chocolate-sensation/

Magdalenas de frambuesa y coco

Ingredientes:

150g de chocolate blanco
60g de azúcar glass
3 huevos a temperatura ambiente.
50g de mantequilla "  ".
1 yogur natural
180g de harina
4 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de levadura química (Royal*)
1 pizca de sal
1 cajita de frambuesas frescas

Preparación:
Precalentar horno a 200° (horno con aire, bajar 10/20° la temp.)
Picar el chocolate a trocitos pequeños (ó triturar para qué quede granulado), apartar.
Batir con varillas el azúcar y los huevos hasta qué queden cremosos. Incorporar la mantequilla troceada, una vez integrada, verter el yogur, mezclar y continuar con la harina, el coco, levadura y sal.
Finalmente añadir el chocolate y remover con una espátula cuidadosamente.

Rellenar las cápsulas con la masa hasta la mitad, colocar 3 frambuesas y terminar de rellenar cada molde.

Hornear 18 minutos, dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: http://cocinandoconneusconthermomix.blogspot.com.es/2014/02/Muffins-de-coco-y-frambuesa.html

Galletas de avena, chocolate y coco

Ingredientes:

115 g de mantequilla
100 g de azúcar blanco
110 g de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
125 g de harina
100 g de copos de avena
75 g de chips de coco
1 cucharadita de levadura

100 g de gotas de chocolate (50 % cacao mínimo)

1/2 cucharadita de sal

Preparaciòn:

Triturar la avena y el coco, apartar

Batir la mantequilla y las dos clases de azúcar hasta formar una pasta homogénea. Añadir el huevo y la vainilla e integrar bien.

Incorporar la mezcla de avena y coco, la levadura, la harina, la sal y el chocolate. Mezclar cuidadosamente.

Formar un rulo, envolver con film y refrigerar al menos 1/2 hora.

Precalentar el horno a 180°

Cortar porciones de masa, depositarlas sobre la bandeja del horno y hornear 10-13m dependiendo del tamaño, hasta que se doren un poco

Fuente: http://www.elmonstruodelasgalletas.com/2014/02/06/receta-de-galletas-de-avena-coco-y-gotas-de-chocolate/

Donuts caseros de masa madre.

Ingredientes:

Prefermento

50g de masa madre

100g de harina

100g de leche

6g de levadura de panadero

Masa

250g de harina

65g de leche

2g de sal

25g de azúcar

3 vainas de cardamomo (semillas)

1 huevo y dos yemas

35g de mantequilla temporada

Cobertura 

Azúcar glass

Agua

Preparación:

Preparar el prefermento mezclando todos sus ingredientes, tapar y dejar fermentar una hora o hasta que la masa burbujee.

Incorporar los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla y amasar durante unos 3 minutos. Dejar reposar tapada 2 minutos, volver a amasar/reposar tres o cuatro veces mas.

Atemperar la mantequilla y añadir la a la masa, repitiendo el amasado/reposo, hasta que obtengamos una masa lisa. Tapar y dejar en reposo una hora o hasta que doble su volumen.

Espolvorear la encimera con harina. Hacer un rulo con la masa, sin desgasar mucho y cortar porciones de 50g. Darles forma de bola, tensando e ir cubriendo de harina para que no se resequen. (Berlinas).

Para hacer los donuts, en cada bola, introducir un dedo por el centro e ir estirando suavemente, dejando el aro bastante abierto, ya que al fermentar tiende a cerrarse el orificio. 

Poner una hoja de papel sulfurizado espolvoreado generosamente con harina e ir depositando los donuts y las berlinas, espolvorear harina, tapar y dejar fermentar hasta que doblen su tamaño.

En un cazo, calentar aceite a temperatura media, freir las porciones, un minuto escaso por cada lado, escurrir sobre papel absorvente y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar el glaseado, mezclar azúcar glass con una pizca de agua hasta obtener una pasta y bañar los donuts.

Las berlinas se pueden rellenar con una manga del sabor que se desee. En este caso, de Nocilla, para lo cual, se ha de calentar unos segundos la crema en el microondas, para que quede fluida, introducir en la manga y rellenar.

Fuente:

Rollos Dulces de limón y arándanos

Ingredientes: 

Masa

2 tazas de leche

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de aceite de semillas (girasol)

4 tazas de harina

15g de levadura de panadería

8g de sal

5g de levadura química (royal)

5g de bicarbonato sódico

Relleno

40g de mantequilla

Ralladura de limón

Azúcar moreno (o blanca)

Arándanos deshidratados

Cobertura

Zumo de 1/2 limón

Azúcar glass

Un chorrito de leche

Pizca de sal

Preparación:

En una cacerola poner a calentar la leche, el aceite y el azúcar, removiendo y sin que llegue a hervir. Apartar y dejar enfriar.

En un bol mezclar los ingredientes secos, añadir la mezcla de leche (tíbia) y formar una masa manejable. Tapar con un paño y dejar fermentar 1 hora.

Dividir la masa en dos, desgasificar, estirar con el rodillo una de las porciones formando rectángulo, dejando la masa lo mas fina posible.

Derretir la mantequilla y esparcirla sobre la masa con los dedos, espolvorear el azúcar y la ralladura de limón y repartir los arándanos.

Enrollar la masa longitudinalmente,cortar porciones con un cuchillo de sierra y disponer los trozos en un molde desmontable. Dejar reposar tapado con un paño hasta que doble su volúmen.

Precalentar el horno a 190° y hornear 15/20 minutos.

Para hacer la cobertura, mezclar dos cucharadas de zumo de limón con un chorrito de leche y añadir el azúcar hasta conseguir una pasta. Punto de sal.

Una vez horneado y tíbio el pastel, desmoldar y regar con la cobertura.

Fuente: http://thepioneerwoman.com/cooking/2012/11/blueberry-lemon-sweet-rolls/

Magdalenas de limón y nata.

Ingredientes:

250g de azúcar

1 limón (peladura + 2 cucharadas de zumo)

3 huevos

75g de aceite de oliva virgen

110g de nata para montar

250g de harina

12g de levadura química (Royal)

Pizca de sal

Preparación:

Poner el azúcar en el vaso y la piel de limón, programar 30 seg. a velocidad progresiva 5-7-10. Colocar la mariposa, agregar los huevos y programar 2 min.37°vel. 3.
Añadir el zumo de limón, la nata y el aceite y programar 2 min.vel. 3.
Quitar la mariposa e incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar unos segundos a velocidad 6. 

Precalentar el horno a 250ºC.
Verter la mezcla en las cápsulas y refrigerar 20 minutos. 

Espolvorear con azúcar.

Bajar la temperatura a 220ºC, hornear 10 minutos a 220º y 5 minutos (aprox.) más a 200º. Dejar enfriar sobre una rejilla.

     

Fuente

Tarta de queso quark

Ingredientes:

Base

200g de galletas maria

100g de mantequilla derretida

Relleno

500g de queso quark

250g de nata para montar

3 huevos

1 yogur de limón

100g de azúcar 

3 cucharadas soperas de harina

Pizca de sal

Cobertura 

Mermelada de frambuesa (o al gusto)

Preparación:

Precalentar horno a 180°

Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla y esparcir por la base y la mitad del borde de un molde desmontable (26ø), apretando bien con el reverso de una cuchara. Dejar reposar en la nevera.

Batir con unas varillas (o en Tmx con la mariposa puesta), el resto de ingredientes hasta que estén bien integrados.

Verter la mezcla sobre la base y hornear 45-50m.

Para que no se abra, controlar la cocción y cuando el centro esté casino hecho, apagar el horno y abrir un poco la puerta. Terminará de hacerse con el calor residual.

Dejar enfriar y cubrir con mermelada.

      

Fuente: http://www.lacocinadelechuza.com/2013/12/tarta-de-queso-cheesecake-receta.html

Doowaps

Ingredientes:

110g de leche a temperatura ambiente

8g de levadura fresca
30gr de aceite de oliva
1 yema de huevo
1 cucharada de vainilla líquida
250g de harina de fuerza
40g de azúcar
5g de sal
50g de pepitas de chocolate 

Preparación:

Pesar el chocolate y reservar en el congelador.

Calentar la leche y la levadura 3m, 37°, vel. 3. Añadir el aceite, la yema de huevo, vainilla, harina, azúcar, y sal y programar 3m. velocidad espiga. Retirar la masa del vaso y dejar reposar hasta que doble el volúmen.

Dividir la masa en 12 porciones (aprox.), incorporar las gotas de chocolate, dar forma de bola a cada porción y dejar fermentar de nuevo hasta que vuelva a doblar el volumen.

Precalentar el horno a 180°

Pintar los bollos con huevo batido y hornear 10m a 180°.

Fuente

Rollos dulces de chocolate y pipas

Ingredientes:

Masa

2 tazas de azúcar 

1/2 taza de leche

1/2 taza de aceite de girasol

5 tazas de harina

20g de levadura de panadería

Sal

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

Relleno

40g de mantequilla

1 cucharada de vainilla líquida

Azúcar moreno

100g Chips de chocolate (o chocolate troceado)

Pipas de girasol peladas

Sal

Preparación:

Masa

Templar la leche, el aceite y el azúcar 1m 37° vel. 1

Añadir la levadura de panadería y programar unos segundos en vel. 4 y 2m vel. 1.

Echar 4 de las cinco tazas de harina y mezclar 1m vel.6, tapar con el cubilete y dejar reposar 1 hora.

Incorporar la taza de harina que faltaba junto con el resto de ingredientes de la masa y mezclar unos segundos en vel.6 y programar 3m vel. Espiga.

Sacar del vaso, bolear, meterla en un recipiente untado con aceite, tapar con film y refrigerar al menos 20m.

Desgasificar la masa y dividir en dos (congelar una para otro día o refrigerarla si se utiliza al día siguiente).

Enharinar la superfície de trabajo, estirar la porción de masa en un rectángulo.

Relleno

Fundir la mantequilla en el micro, añadir la vainilla remover y verter sobre la masa, aplicando bien con los dedos. Espolvorear generosamente el azúcar moreno, el chocolate, las pipas y sazonar levemente.

Enrollar la masa (por la parte mas larga), cortar porciones de unos 4cm y disponerlas sobre un molde    desmontable (24cmø). Tapar con un paño y reposar 20m.

Precalentar horno a 180°

Hornear 20/25 minutos.

Fuente: http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/09/chocolate-chip-cookie-sweet-rolls/

Muffins de chocolate

       

Ingredientes:

230g de harina

60g de cacao

1 cucharilla de levadura química 

1 cucharilla de bicarbonato

Sal

250g de azúcar moreno

120g de aceite de girasol

2 huevos

2 cucharillas de vainilla líquida 

240ml de buttermilk*

Preparación:

Buttermilk*: mezclar 15ml de vinagre o limón con 225ml de leche, remover y dejar reposar 10m

Precalentar el horno a 190º y poner cápsulas de magdalenas en los moldes.

En un bol mezclar los ingredientes secos (harina-cacao-levadura-bicarbonato-sal-azúcar)

En otro bol, mezclar los ingredientes húmedos (aceite-huevos-vainilla-buttermilk*)

Verter los ingredientes húmedos sobre la mezcla de harina, removiendo con una espátula lo justo para que se integren, ha de quedar una pasta grumosa.

Echar la mezcla sobre los moldes y hornear aprox. 20m (o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio)

Dejar enfriar al menos tres minutos antes de desmoldar.

    

También pueden hornearse al micro, 2m a máxima potencia y dejar reposar 10m más sin abrir el horno.

               En la imagen izquierda=horno/derecha=micro.

      

Fuente: http://denikatessen.blogspot.com.es/2009/08/muffins-chocolate-y-nueces.html

Batido de chocolate

Ingredientes:

40g de cacao puro

200gr de hielo (+- 1 bandeja)

60/80g de azúcar

200ml de leche evaporada

200ml de leche semidesnatada

Preparación:

En el vaso del thermomix, echar el cacao, los hielos y el azúcar y programar 30s vel. 5.

Añadir las leches y mezclar 15/20s vel. 5. Servir.

            

Fuente: http://www.velocidadcuchara.com/batido-de-chocolate/

Pastel rápido de chocolate

Ingredientes:

125g de chocolate postres

125g de mantequilla

125g de azúcar 

3 huevos

75g harina

1 cucharilla de levadura química

Vainilla líquida

Sal

Preparación:

Derretir chocolate y mantequilla en el microondas, añadir el azúcar, los huevos uno a uno y la vainilla.

Incorporar la harina, la levadura y pizca de sal. Remover bien.

Encamisar un molde, verter la mezcla y hornear en el microondas 5m. potencia máxima y sin abrir el horno, dejar reposar 30 minutos más.

            

Tarta cumpleaños Clara

                  

Ingredientes:

Bizcocho Guiness:

250g de harina

75g de cacao puro valor

400g de azúcar

2-1/2 cucharillas de bicarbonato

250ml de cerveza negra

250g de mantequilla (temp. ambiente)

150g de nata líquida

1 cucharilla de vainilla líquida

3 huevos

Bizcocho de zanahoria:

4 huevos

1 cucharada de vainilla líquida

1-1/2 tazas de azúcar moreno

1-1/2 tazas de aceite de girasol

2 tazas de harina

1 cucharilla de canela

2 cucharillas de levadura química

3 tazas de zanahoria rallada

• 
  Bizcocho genovés:

120g de azúcar 

4 huevos 

Vainilla líquida

120g de harina

Sal

Frosting de queso al limón:

125g mantequilla (temp. ambiente)

125g crema de queso

2 tazas de azúcar glass

2 cucharadas de zumo de limón

• 
  
• Ganaché de chocolate negro:

200g de chocolate postres

100g de nata líquida 35% mat. grasa

Almíbar:

Agua

Azúcar 

Ron

Mermelada de ciruelas

Fondant 

                              

Preparación:

Bizcocho Guiness:

Precalentar el horno a 180°

Mezclar los ingredientes secos (harina, cacao, azúcar, bicarbonato) en el vaso de la thermomix, 15s., vel.4. Apartar.

Verter la cerveza y la mantequilla, programar 3m 50° v2.

Añadir la nata, la vainilla y los huevos, programar 15-30s v3.

Poner la máquina en v3 e ir incorporando la mezcla de harina por el bocal.

Encamisar un molde rectangular, verter la mezcla y hornear 45-50m o hasta que esté hecho.

A los 20 minutos de cocción, tapar la superfície con papel aluminio. 5 minutos actes de acabar, destapar.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

                             

Bizcocho de zanahoria:

Horno a 180°

Rallar la zanahoria, apartar.

Mezclar los huevos, vainilla, aceite y azúcar hasta que esté suave y cremoso.

Incorporar la zanahoria rallada.

En otro bol, mezclar los ingredientes secos (harina, levadura, canela y pizca de sal) y añadir a la mezcla anterior.

Encamisar un molde rectangular, verter la mezcla y hornear 50-60m o hasta que esté hecho.

Bizcocho genovés:

Horno a 180°

Colocar la mariposa en el vaso de la thermomix, echar el azúcar, la vainilla, los huevos y programar 6m 37° vel 3. Acabado el tiempo volver a programar mismo tiempo-velocidad (sin temperatura).

Añadir la harina y la sal y remover unos segundos en velocidad 3. Terminar de remover con la espátula.

Encamisar un molde redondo de 24ø, verter la mezcla y hornear 30-35m o hasta que esté hecho.

Frosting de queso al limón:

Mezclar el queso crema y la mantequilla hasta que quede bien amalgamado, textura suave.

Mezclar el azúcar con el limón hasta crear una pasta y añadirlo a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

• Ganaché de chocolate negro:

Hervir la nata y verterla sobre el chocolate troceado. Dejar reposar unos cinco minutos, remover y dejar enfriar.

Almíbar:

En un cazo calentar agua y azúcar en la misma proporción, con un poco de ron y dejar reducir hasta que espese

Montaje de la tarta:

Base rectangular de bizcocho Guiness, frosting de queso al limón, base rectangular de bizcocho de zanahoria. Recubrir con frosting y fondant. Base de bizcocho genovés, calar con almíbar, rellenar de mermelada de ciruelas y ganaché de chocolate. Recubrir de ganaché de chocolate y decorar con fondant.

Cup cakes red velvet con remolacha

Ingredientes:

200g de remolacha cocida (bonduelle)

Zumo de 1 limón 

2 cucharadas de vinagre

1 yogur griego natural

125g de mantequilla 

200g de azúcar

2 huevos

1 cucharada de vainilla líquida

250g de harina

1 cucharada de cacao puro valor

2 cucharaditas de levadura química

Frosting:

3 cucharadas de harina

1 taza de leche

1 cucharadita de vainilla líquida

1 taza de mantequilla

1 taza de azúcar normal

Preparación:

Precalentar el horno a 150°

Con una batidora de mano triturar la remolacha con el vinagre y el limón hasta que quede bien fino. Añadir el yogur mezclar bien y apartar.

Mezclar el cacao, la levadura y la harina, unos segundos en vel. 6, apartar.

En el vaso de la thermomix colocar la mariposa, echar la mantequilla y el azúcar y batir en velocidad tres hasta que blanquee. Incorporar los huevos uno a uno hasta que se integren y la vainilla. 

Añadir los ingredientes secos y batir unos segundos, terminar de mover con la espátula.

Verter la mezcla en moldes y hornear 15min aprox.

Frosting:

En un cazo calentar a fuego suave la leche y la harina, sin dejar de remover, hasta conseguir una masa homogénea y espesa. Apartar y dejar enfriar completamente.

Batir el azúcar y la mantequilla hasta que blanquee. Cuando la masa de leche esté bien fria, añadir la vainilla, remover y mezclar con la mantequilla. Batir hasta que resulte una crema bien ligada.

                 

http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/11/red-velvet-cake-natural-sin-colorantes.html

Los churros de Inés

Ingredientes:

1 vaso de harina

1 vaso de agua

1/2 sobre de levadura

Sal

Azúcar 

Aceite de oliva 0,4° para freir

Preparación:

Mezclar la harina con la levadura en un bol.

En un cazo poner a hervir el agua con un poco de sal y azúcar (aproximadamente media cucharilla de cada).

Cuando el agua hierva, verterla sobre la mezcla de harina y remover sin parar hasta que se integre completamente. 

Introducir la masa en una churrera y freir en abundante aceite caliente.

                                   

Tarta cumpleaños de Berta

Ingredientes:

Bizcocho

325gr de mantequilla

285gr de azúcar

5 huevos

365gr de harina

3/4 partes de un sobre de levadura química (royal)

65gr de cacao en polvo sin azúcar

Pizca de sal

220ml de leche

Buttercream de Nocilla. 

340gr. de azúcar glass.

180gr. de Nutella. 

100gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

70ml de nata. 

15ml de esencia de vainilla

Precalentar el horno a 180º.

Cubrir con papel sulfurizado un molde de 20ø.

Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos, uno a uno, hasta que se integren.
En otro bol, tamizar harina, cacao y levadura química.

Añadir la mitad de la mezcla de harina a la mezcla previa mientras batimos a velocidad baja. A continuación la mitad de la leche, luego el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.

Hornear aproximadamente 50 minutos.
Dejar enfriar en el molde.

Buttercream de Nocilla

Batir nocilla y mantequilla hasta que se integre bien, mezclar la nata y la vainilla e incorporar a la mezcla anterior.

Por último echar el azúcar progresivamente hasta que quede homogéneo.

Refrigerar para conseguir mejor consistencia.

Montar la tarta y decorar con fondant.

Tortitas de crema agria

Ingredientes:

1/2 taza de nata agria

3 1/2 cucharadas de harina

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharilla de levadura química

1/4 cucharilla de sal

1 huevo

1/4 cucharilla de vainilla líquida

Mantequilla 

Sirope

Preparación:

Batir el huevo con la vainilla y apartar.

En  otro bol, mezclar la harina, el azúcar la levadura y la sal. Incorporar la crema agria y mezclar sin remover mucho. Por último añadir el huevo. Ha de quedar una consisténcia grumosa. Añadir un poco de leche en caso de que la masa esté muy sólida.

Calentar la plancha, poner una nuez de mantequilla y hacer las tortitas. 

Apilarlas en un plató según van saliendo e ir poniendo una porción de mantequilla sobre cada tortita.

Verter sirope al gusto.

Fuente: http://thepioneerwoman.com/cooking/2013/04/edna-maes-sour-cream-pancakes/

Las tortitas de los sábados

Ingredientes:

1 taza de harina común (+-120gr)

15-20 gr de azúcar

5 gr de sal

15 gr levadura química (royal)

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1 huevo

1 taza de leche (+-170gr)

1 cucharada vainilla líquida

Mantequilla

Jarabe de arce, sirope, nata... (Al gusto)

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos en un bol, apartar.

Batir el huevo, añadir la leche y la vainilla e incorporar a la mezcla de harina.

Derretir en el micro una cucharada de mantequilla y verter sobre la masa.

Ha de quedar la mezcla con una consistencia similar a la de natillas.

En una plancha bien caliente hacer las tortitas, dorarlas bien por ambas caras sin aplastarlas.

Ir amontonandolas según se van haciendo; a su vez, poner una pequeña porción de mantequilla sobre cada tortita a mediada que se van apilando.

Degustar con sirope de arce o al gusto.

Fuente: http://thepioneerwoman.com/cooking/2009/05/perfect-pancakes/