sábado

HIPO-TECA-2

HIPO: El hipo es un espasmo involuntario del diafragma.

Según Wikipedia Charles Osborne, tuvo hipo continuamente durante 68 años, desde 1922 hasta 1990. Es el hombre con el ataque de hipo más largo que se haya registrado. En 1922, empezó con una tasa de 40 hipos por minuto y fue disminuyendo paulatinamente hasta 0 en 1990. Está registrado en el Guinness World Records.

Da que pensar... ¿son las "hipotecas" productos derivados del HIPO???, al tal Charles Osborne, semejante ataque se lo debió producir o bien su diafragma, o que, como nosotros, se metió en la compra de una vivienda sobre plano en el año 2006, cuando la burbuja estaba bien gorda y rellena como los pavos de navidad...

Después de tres interminables años llenos de sobresaltos ¡¡¡¿POR FIN?!!! nos entregan nuestra vivienda y ahora toca lo más divertido...

A VER, PONGANSE EN FILA ENTIDADES FINANCIERAS, QUE VAMOS P'AYÁ!!

Miedito, canguele, y otros derivados del acojone se me agolpan a la altura de la garganta, porque aunque mi Gustavo sea "estatutario", una va de suplente por la vida y claro, así ni hipoteca ni leches.

La suerte, la de la crisis, que aunque en poco tiempo, haya perdido mi empleo, haya tenido que cambiar de profesión y demás historias, no hay mal que por bien no venga, entre los ahorros y que nos han hecho un descuentazo del 20% sobre el valor del piso, tenenos la esperanza de conseguir nuestro objetivo y menos mal, porque nos veíamos comprando un piso "sobrevalorado" y ahora pues, queda a la altura de las circunstancias.

Hombreeee que compramos un pisillo de 60 metros útiles con parquing y trastero por 50 millones de las antiguas pesetas y ahora se nos queda a precio "normal" (aunque yo sigo sin verlo normal, pero me doy con un canto en los dientes).

En fin, se nos avecinan tiempos revueltos, de hipotecas, financiaciones, muebles, pinturas, decoraciones arf arf... y en medio de todo... NAVIDAD NAVIDAD!


DES-CO-NEC-TA-DA

UFFF muchos días sin tiempo para nada, ni cocina, ni internet ni ninguna de las cosas que me gustan, pero hay que estar agradecida, porque después de muchos meses en el dique seco, con la incertidumbre de no saber si me llamarán, si dejaré pronto de ser otro número más en ese enorme listado de personas afectadas por esta crisis, donde empresarios carroñeros aprovechan para recortar y poner en práctica ERES casi injustificados (aunque no todos los empresarios son iguales) por fin! he empezado una nueva etapa, un verano movidito que no me deja casi respirar, pero estoy contenta, muuuuuy contenta, el trabajo da alegría y motivación para seguir adelante!

Ésta entrada es como una bocanada de aire que me sirve para dar señales de vida a todas las personas que pasan por aquí y que de alguna manera "conozco" y agradecerles que sigan ahí, visitándome y dejándome sus comentarios, muchaaaaasss graaaaciaaaaaaas!!

Un abrazo a tod@s!

miércoles

Masa de pizza crujiente con Biga.

De las mejores masas que hemos probado, crujiente y fina. El biga le da un toque a pan muy auténtico, supongo que se podrá prescindir de él, o incluso usar otro tipo de prefermento (Erik Kaiser, Patè Fermentè, masa madre...) que cada cual elija el de su agrado!

La receta pertenece al blog de Ajonjolí, La flor del calabacín, si no lo conocéis os recomiendo que os déis una vuelta, merece la pena!!

Las medidas vienes en las odiosas tazas, pero tenemos en el lateral derecho del blog un convertidor de medias que está muy bien, a mi me resuelve muchos quebraderos de cabeza y espero que a vosotros/as también.

Ingredientes:

1/2 taza de biga
1/2 taza de agua
1 y 1/4 tazas de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Mezclar en un bol de un litro todos los ingredientes hasta formar una bola pegajosa, pasar a la encimera enharinada y amasar durante unos cinco minutos.
Disponer la masa nuevamente en el bol limpio y engrasado con aceite, tapar con film transparente y reposar hasta que doble su volúmen.

Desgasificar la masa y dividirla en porciones, para nosotros dos, divido la masa en cuatro, tres al congelador y una...


Aquí se ve la textura de la masa, al estar bien relajada se estira con mucha facilidad y pasa la prueba de la membrana...

Precalentar el horno a 275º
Una vez estirada, rellenar al gusto y hornear unos 12-15 minutos.


Esta versión lleva láminas de calabacín, atún, champis, cebolla, pimiento rojo y muuuuucho queso

sábado

Pannacota de leche de coco

Después de que Rosa en su blog publicara la pannacota, no me pude resistir, nunca la había probado y aunque la vainilla no es uno de mis fuertes, he de decir que de sabor es espectacular, con una textura suave que es una pasada.
En fin, como nos gustó tanto, nos gusta variar y tenía una lata de leche de coco a punto de caducar... pues manos a la obra, modificando un poco los ingredientes, hice esta otra versión que encontré en La cocina de las Pacas

Ingredientes:

200 ml de leche de coco
200 ml de nata
100 gr de chocolate blanco
2 hojas de gelatina neutra (vahinè)

Base:

1/2 sobre de gelatina de fresa (royal)
125 ml de agua

Preparación:

Remojar la gelatina neutra en un cuenco con agua fria

Triturar el chocolate blanco en velocidad 5, agregar al vaso, la leche de coco y la nata, programar 10 minutos, 90º , velocidad cuchara.
Agregar la gelatina neutra escurrida y mezclar durante 1 minuto a 90º, velocidad 3 1/2
Verter en los recipientes (como no tengo flaneras, utilizo zuritos), dejar que se enfríe a temperatura ambiente y meter en la nevera para que cuaje del todo.

Limpiar muy bien el vaso, agregar el agua y programar 5 minutos, 90º, velocidad cuchara.
Incorpora la gelatina de fresa y programa 1 minuto, 90º, velocidad 3 1/2, dejar reposar y que se atempere.

Una vez templada la gelatina, verter con cuidado sobre la pannacota, dejar enfriar en la nevera.


Probé a desmoldar para que se viera como queda, el chocolate se separa de la leche y forma tres capas bien diferenciadas, gelatina, chocolate y leche, rico rico!