Horchata de chufa

            

Ingredientes:

250g de chufas

120g de azúcar

1l de agua

Preparación:

Poner las chufas a remojo (al menos 8h) cambiando el agua regularmente. Para una buena hidratación dejarlas 24h.

Triturar las chufas en el thermomix 10s en velocidad progresiva 5-7-10. Bajar los restos de las paredes del vaso y repetir la operación.

Añadir 350g de agua* y triturar en vel. 6. Incorporar el resto de agua (hasta completar el litro) y volver a triturar a vel. 6.

Preparar un bol amplio con una gasa y colar la horchata.

Verter nuevamente la horchata en el thermomix, añadir el azúcar y batir en velocidad 6 hasta que se disuelva totalmente.i

Refrigerar y servir.

*Para tomarla al momento, sustituir parte del agua por hielos.

Fuente