miércoles

Cazón en adobo

Ingredientes:

700g de cazón
5 dientes de ajo
Orégano
Comino
Pimentón
Anís en grano
Pimienta
Sal
Vinagre de jerez
Harina
Aceite de oliva 0,4°

Preparación:

Cortar el cazón en trozos de tamaño "bocado" y colocarlo en una fuente honda.

En un mortero, machacar los ajos con la sal y las especies, cuando esté bien majado, incorporar el vinagre y remover.
Verter el adobo sobre el pescado (añadiendo más vinagre si fuera necesario, hasta cubrir bien todo) y dejar macerar en frío al menos 4h, mejor si es de un día para otro.

Calentar el aceite, enharinar los trozos de pescado, previamente bien escurridos y freir.

                              

Fuente: http://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/2013/11/cazon-en-adobo-receta-paso-paso.html