Cangrejos en salsa picante

Ingredientes:

1/2kg de cangrejos

1/2 kg de tomate triturado

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cayenas pequeñas

Perejil

50gr de brandy o vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación:

Calentar tres cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolla y el ajo previamente picados. Añadir la guindilla, terminar de pochar y verter el brandy, reducir hasta evaporar el alcohol.

Incorporar el tomate triturado, salpimentar y sofreir hasta que espesa la salsa.

Por último incorporar los cangrejos y dejar cocer un par de minutos. Espolvorear el perejil y servir.