jueves

Cangrejos en salsa picante

Ingredientes:

1/2kg de cangrejos
1/2 kg de tomate triturado
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cayenas pequeñas
Perejil
50gr de brandy o vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Calentar tres cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolla y el ajo previamente picados. Añadir la guindilla, terminar de pochar y verter el brandy, reducir hasta evaporar el alcohol.
Incorporar el tomate triturado, salpimentar y sofreir hasta que espesa la salsa.

Por último incorporar los cangrejos y dejar cocer un par de minutos. Espolvorear el perejil y servir.